¿Qué es el movimiento plant-based?
El movimiento plant-based, también conocido como basado en plantas, es un movimiento que promueve una dieta basada en plantas y un estilo de vida ético y sostenible. Este movimiento se ha desarrollado en gran medida en respuesta a los problemas ambientales y de salud relacionados con la producción y el consumo de productos animales.
Este movimiento se centra en promover una dieta basada en plantas que incluye frutas, verduras, granos, legumbres y semillas. Se promueve el consumo de alimentos enteros, no procesados y orgánicos. El movimiento plant-based también se centra en la ética y la sostenibilidad, y promueve una reducción del consumo de productos de origen animal para reducir el sufrimiento animal y proteger el medio ambiente.
Es un movimiento que ha ganado popularidad en los últimos años, con un creciente interés en la dieta vegana y la reducción del consumo de carne y productos lácteos. Ha sido impulsado por una creciente conciencia sobre los problemas ambientales y de salud relacionados con la producción y el consumo de productos animales, así como por una mayor disponibilidad de alimentos veganos y opciones de restaurantes.Hay varias organizaciones y celebridades que apoyan este movimiento, y se ha vuelto cada vez más común ver opciones plant-based en menús de restaurantes y en las estanterías de los supermercados.
¿Cómo comenzó?
El movimiento plant-based tiene sus raíces en diversos movimientos y corrientes de pensamiento, algunos de los cuales se remontan a siglos atrás. Sin embargo, el movimiento tal y como se conoce hoy en día, se ha desarrollado en gran medida en las últimas décadas. Algunos de los hitos importantes en la historia del movimiento plant-based incluyen:
Década de 1970
El movimiento vegano se desarrolla en el Reino Unido y en los Estados Unidos, impulsado por preocupaciones éticas y de salud. En 1975, se funda en los Estados Unidos la organización Vegan Society, que se convierte en una de las primeras organizaciones en promover una dieta y estilo de vida veganos.
Década de 1990
Este movimiento continúa ganando popularidad en todo el mundo. En 1991, se publica el libro «Diet for a New America» de John Robbins, que se convierte en un bestseller y ayuda a aumentar la conciencia sobre los problemas ambientales y de salud relacionados con la producción y el consumo de productos animales.
Años 2000
El movimiento vegano se une con el movimiento ambientalista, y se comienzan a ver más opciones veganas en los restaurantes y en las estanterías de los supermercados. En 2003, se funda la organización Vegan Outreach, que se dedica a educar a las personas sobre los beneficios de una dieta vegana.
Años 2010
El movimiento plant-based gana popularidad en todo el mundo. Se publican varios estudios científicos que respaldan los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas y se publica varios libros y documentales que promueven una dieta basada en plantas y estilo de vida ético y sostenible.
Años 2020
El movimiento plant-based sigue ganando popularidad y se convierte en un tema cada vez más relevante en la sociedad, con una creciente conciencia sobre la importancia de reducir el consumo de productos de origen animal para proteger el medio ambiente y reducir el sufrimiento animal.
Beneficios del movimiento plant-based
Este movimiento tiene varios beneficios tanto para la salud personal como para el medio ambiente. Algunos de estos beneficios incluyen:
Mejora de la salud
Una dieta que se fundamenta en plantas está relacionada con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Pérdida de peso
Una nutrición basada en plantas puede ayudar a controlar el peso debido a su contenido de fibra y bajo contenido calórico.
Mejora del medio ambiente
La producción de carne y productos lácteos es una de las principales causas de deforestación y emisiones de gases de efecto invernadero. El movimiento plant-based promueve una reducción del consumo de productos de origen animal, lo cual contribuye a la protección del medio ambiente.
Reducción del sufrimiento animal
Este movimiento impulsa una reducción del consumo de productos de origen animal, lo cual significa no apoyar la industria de la carne y productos lácteos, donde los animales son criados y sacrificados en masa.
Mayor variedad de alimentos
Una alimentación basada en plantas ofrece una gran variedad de alimentos, lo cual puede hacer que sea más fácil mantener una dieta saludable y equilibrada.
Mayor consumo de nutrientes
Si nos alimentamos con comidas basadas en plantas pueden proporcionar una gran cantidad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.